Onze feestmenu’s ☃ ❅

Genoeg om van te watertanden !

Het is voor ons altijd een waar genoegen u te mogen verwelkomen in onze unieke culinaire wereld.

Een uitnodiging voor zoetigheid en smaken die uw smaakpapillen zullen doen dansen !

Wat kunt u verwachten op kerstavond …

Tataki van rode tonijn gemarineerd met soja
Wakame en knapperige groenten

Gebakken eendenlever escalope
Gekarameliseerde appels, butternut & kruidensaus

Medaillon van reekalf in hazelnootkorst
Wintergroenten en -fruit, knolselderij en fijne champagnesaus

Selectie van oude kazen, gedroogd fruit
Honing uit het kasteel

Een kerst om van te smullen …

Een nieuw jaar samen op het kasteel

Ceviche van zeebaars, citrus, uienpickles
Komkommer en granaatappel

Gebakken sint-jakobsschelpen, saffraanrisotto en schaaldierensap
Zeekraal & micropeulen

Yuzu sorbet met champagne

Op lage temperatuur gegaarde kalfsfilet “Rossini”
Eendenlever, wintergroenten & truffelsaus

Een zacht nieuw jaar

Om je los te koppelen van de realiteit, al is het maar voor een avond.
Geniet van de kleine momenten, ontsnap op het ritme van de smaken, ontspan in deze unieke sfeer…